Pickles de carottes

Pour une dizaine de personnes

200 g de carottes (environ 2 à 3 carottes)
60 g de sucre en poudre
60 g de vinaigre de vin (ou de son goût)
60 g d’eau
1 cuillère à café de cumin en grains
Eplucher, laver, essuyer et couper les carottes en très fins bâtonnets et les placer dans un ravier.

Porter le sucre, le vinaigre et l’eau à ébullition dans une petite casserole.

Dès que le liquide bout, retirer la casserole du feu, ajouter aussitôt le cumin, remuer et verser bouillant sur les carottes (le liquide doit les recouvrir).

Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que l’ensemble soit à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Déguster à l’apéritif ou disperser sur une salade composée par exemple.