France 3 Nouvelle Aquitaine : chroniques dans l'émission "Ensemble c'est Mieux"

20 février 2020 : le lapin en N.A. (dont Rex du Poitou et Lapin-Chèvre) avec une "tourte de lapin aux noisettes et foie gras". Revoir la vidéo ici.
19 février 2020 : le Floc de Gascogne avec une "mousse de Floc de Gascogne aux fruits". Revoir la vidéo ici.
13 février 2020 : les races de porc avec un "osso buco de porc au citron confit". Revoir la vidéo ici.
12 février 2020 : la Saint-Valentin avec un "cœur feuilleté aux noix". Revoir la vidéo ici.
6 février 2020 : le bar (et bar de ligne), avec un "saucisson de bar à la pistache". Revoir la vidéo ici.
5 février 2020 : les canelés de Bordeaux, avec un "diplomate de canelés à l'orange". Revoir la vidéo ici.
30 janvier 2020 : la pintade, avec un "pâté de pintade". Revoir la vidéo ici.
29 janvier 2020 : les macarons, avec une "charlotte au chocolat et macarons". Revoir la vidéo ici.
23 janvier 2020 : l'Ossau-Iraty, avec une "terrine d'Ossau-Iraty à l'avocat et piment d'Espelette". Revoir la vidéo ici.
22 janvier 2020 : le cognac, avec une "panna cognac", version traditionnelle et version moderne. Revoir la vidéo ici.
16 janvier 2020 : le céleri-rave de la Vallée de l'Arnoult avec un "gratin de légumes anciens". Revoir la vidéo ici.
15 janvier 2020 : les vins charentais IGP avec des "poires aux épices douces en gelée de merlot". Revoir la vidéo ici.
9 janvier 2020 : l'épiphanie avec une "galette Franc-Pineau". Revoir la vidéo ici.
8 janvier 2020 : les "légumes crucifères" avec un "gâteau de chou". Revoir la vidéo ici.

17 décembre 2019 : le chocolat (et son entrée en Nouvelle-Aquitaine par Bayonne) avec une "bûche au chocolat (sans cuisson)". Revoir la vidéo ici.
16 décembre 2019 : les volailles festives en Nouvelle-Aquitaine avec une "chartreuse de volaille". Revoir la vidéo ici.
12 décembre 2019 : le veau de Chalais (Charente) avec un "turban de veau Cordon Bleu". Revoir la vidéo ici.
11 décembre 2019 : la truffe en Nouvelle-Aquitaine avec une "cassolette de pommes de terre, foie gras et truffe". Revoir la vidéo ici.
5 décembre 2019 : l'agneau en Nouvelle-Aquitaine avec une "charlotte d'agneau". Revoir la vidéo ici.
4 décembre 2019 : le caviar en Nouvelle-Aquitaine avec une "mousse de chou-fleur, quelques grains de caviar". Revoir la vidéo ici.
28 novembre 2019 : une recette de terroir avec le "fondu creusois". Revoir la vidéo ici.
27 novembre 2019 : la coquille Saint-Jacques en Nouvelle-Aquitaine... avec une "timbale de Saint-Jacques, sauce corail". Revoir la vidéo ici.
21 novembre 2019 : les noix en Nouvelle-Aquitaine, régions, variétés, santé... avec une "tarte aux noix et caramel beurre salé". Revoir la vidéo ici.
14 novembre 2019 : kiwi, avec une "terrine de kiwi et noix de coco". Revoir la vidéo ici.
13 novembre 2019 : canards, oies et foie gras, avec un "foie gras au sel et au froid". Revoir la vidéo ici.
7 novembre 2019 : les noisettes, avec des "pavés noisettes-ganache chocolat". Revoir la vidéo ici.
6 novembre 2019 : les huîtres en Nouvelle-Aquitaine, avec une "mousseline d'huîtres, sauce océane". Revoir la vidéo ici.
17 octobre 2019 : les fromages de chèvre avec une recette de "galette de betterave (crapaudine) et chèvre". Revoir la vidéo ici.
16 octobre 2019 : le "piment d'Espelette" avec une recette de "gâteau de courge au piment d'Espelette". Revoir la vidéo ici.
10 octobre 2019 : les "pommes", avec une recette de "tarte tatin pommes et cabécou du Périgord". Revoir la vidéo ici.
9 octobre 2019 : la "châtaigne", avec une recette de "charlotte de châtaigne aux champignons". Revoir la chronique ici.
3 octobre 2019 : le "pineau des Charentes", avec une recette de "tarte au pineau". Revoir la chronique ici.
2 octobre 2019 : la "betterave crapaudine", avec deux recettes : "tartare" (crue) et "mousse" (cuite). Revoir la chronique ici.
26 septembre 2019 : le "millas", spécialité sucrée de nos terroirs, particulièrement de Charentes. Revoir la vidéo ici.
25 septembre 2019 : les "crevettes impériales" avec une recette de crevettes, sauce au pineau des Charentes et gingembre. Revoir la vidéo ici.
19 septembre 2019 : les "fraises" (remontantes) avec une tarte aux fraises, pâte sablée express sans cuisson. Revoir la vidéo ici.
18 septembre 2019 : la "truite" avec une "charlotte de truite fumée et pommes de terre". Revoir la vidéo ici.
12 septembre 2019 : les "prunes" avec un "cake fondant aux prunes". Revoir la vidéo ici.
11 septembre 2019 : les "carottes" en Nouvelle-Aquitaine avec la "carotte de Jarnac-Champagne" et un "gâteau de carottes au cumin". Revoir la vidéo ici.
5 septembre 2019 : "l'abricot" avec un "financier d'abricot au romarin" - revoir la vidéo ici.
4 septembre 2019 : "les moules de bouchot" avec une "terrine de moules (de bouchot) - revoir la vidéo ici.