Dos de cabillaud aux graines de pavot

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes (pour les courgettes surtout)
Cuisson : 15 minutes environ

2 courgettes (400 g)
600 à 800 g de dos de cabillaud
20 à 30 g de graines de pavot
1 citron
Huile d’olive, sel fin, poivre moulu
Laver et essuyer les courgettes et faire des tagliatelles en les épluchant sur toute leur longueur à l’aide d’un couteau économe.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faire fondre les tagliatelles de courgettes à feu doux et à couvert en salant et poivrant.
Passer le cabillaud dans les graines de pavot pour bien l’enrober.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et, quand elle est bien chaude, saisir les dos de cabillaud sur les deux faces en salant, baisser le feu et poursuivre la cuisson doucement en les retournant régulièrement (attention à ne pas trop les cuire).
Placer les tagliatelles de courgettes sur un plat ou sur chaque assiette, disposer le cabillaud dessus et servir sans attendre en proposant un quart de citron.