Boules de noix de coco et kiwi

Pour 12 boules

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel spécial : papier cuisson

2 blancs d’œufs
140 g de noix de coco en poudre
120 g de sucre glace
1 c à s ((20 g) de confiture (kiwi ou autre)
1 à 2 kiwis
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Eplucher les kiwis et les couper en petits cubes.
Fouetter les blancs d’œufs pour les aérer et les rendre légèrement mousseux.
Mélanger la noix de coco et le sucre glace et ajouter aux blancs d’œufs délicatement avec la confiture.
Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque de four et déposer 12 petites boules à l’aide de deux cuillères en les espaçant.
Avec les doigts légèrement mouillés, reprendre chaque boule et insérer au milieu des cubes de kiwis en les enfermant à l’intérieur et façonner les boules plus régulièrement (déguster à part le reste éventuel de kiwi !).
Poser les boules sur le papier cuisson, enfourner pour 10 minutes en surveillant la cuisson. Sortir quand les boules sont légèrement dorées.
Laisser refroidir avant de déguster.
Remarquess :

Ces boules sont à consommer rapidement (à cause des kiwis frais). Les garder au réfrigérateur si elles doivent attendre un jour ou deux.

Selon la taille des boules que vous façonnez, il faudra adapter le temps de cuisson en plus ou en moins.