Année 2019


20, 21, 22 décembre 2019 : "terrine de kiwi et noix de coco" - réécouter ici.
13, 14, 15 décembre 2019 : "bûche de Noël chocolat et praliné, crème anglaise parfumée au cognac" - réécouter ici.
6, 7, 8 décembre 2019 : "chapon de Barbezieux au très vieux pineau et morilles" - réécouter ici.
29, 30 novembre, 1er décembre 2019 : "quenelles de Saint-Jacques, sauce corail" - réécouter ici.
22, 23, 24 novembre 2019 : "cabillaud sauce piment d'Espelette" - réécouter ici.
15, 16, 17 novembre 2019 : "gros grillon maison" - réécouter ici.
8, 9, 10 novembre 2019 : "pavés fondants au chocolat" - réécouter ici.
18, 19, 20 octobre 2019 : "poulet au piment d'Espelette et pineau des Charentes" - réécouter ici.
11, 12, 13 octobre 2019 : "cocotte de betterave crapaudine au chèvre frais" - réécouter ici.
4, 5, 6 octobre 2019 : "crumble de tomates" - réécouter ici.
27, 28, 29 septembre 2019 : "cake aux prunes et aux amandes" - réécouter ici.
20, 21, 22 septembre 2019 : "carrés aux pruneaux" - réécouter ici.
13, 14, 15 septembre 2019 : "terrine de carottes" - réécouter ici.
6, 7, 8 septembre 2019 : "filet de daurade, duxelles de champignons, sauce à l'oseille" - réécouter ici.

5, 6, 7 juillet 2019 : "papillote de pêches blanches" - réécouter ici.
28, 29, 30 juin 2019 : "flan de cerises" - réécouter ici.
21, 22, 23 juin 2019 : "chutney de tomates" - réécouter ici.
14, 15, 16 juin 2019 : "panna cognac" - réécouter ici.
7, 8, 9 juin 2019 : "veau au pineau des Charentes et piment d'Espelette" - réécouter ici.
31 mai, 1er, 2 juin 2019 : "bar aux baies roses" - réécouter ici.
24, 25, 26 mai 2019 : "pommes au nid" - réécouter ici.
17, 18, 19 mai 2019 : "terrine de poulet et légumes en gelée d'estragon" - réécouter ici.
10, 11, 12 mai 2019 : "tartare et tagliatelles d'asperges" - réécouter ici.
3, 4, 5 mai 2019 : "tarte au chocolat" - réécouter ici.
12, 13, 14 avril 2019 : "souris d'agneau, sauce laquée" - réécouter ici.
5, 6, 7 avril 2019 : "dariole de julienne" - réécouter ici.
29, 30, 31 mars 2019 : "velouté d'asperges" - réécouter ici.
22, 23, 24 mars 2019 : "tourteau fromagé" - réécouter ici.
15, 16, 17 mars 2019 : "terrine d'huîtres" - réécouter ici.
8, 9, 10 mars 2019 : "papillote de haddock" - réécouter ici.
15, 16, 17 février 2019 : "risotto de poulet au safran" - réécouter ici.
8, 9 et 10 février 2019 : "fondant au cognac" - réécouter ici.
1er, 2 et 3 février 2019 : "fouée" (petit pain à garnir selon ses goûts en salé ou sucré) - réécouter ici.
25, 26, 27 janvier 2019 : "jarret de porc aux épices douces" (servi avec une purée de pommes de terres aux girolles et une purée de chou vert), recette extraite de mon livre "Connaître la cuisine de Vendée et des Charentes" - réécouter ici.
18, 19, 20 janvier 2019 : "effeuillé de cabillaud au beurre rouge" - réécouter ici.
11, 12, 13 janvier 2019 : "gâteau de courge au piment d'Espelette" - réécouter ici.

Année 2018


21, 22 et 23 décembre 2018 : "poularde désossée farcie" - réécouter ici.
14, 15 et 16 décembre 2018 : "bûche de Noël aux noix sans cuisson" - réécouter ici.
7, 8 et 9 décembre 2018 : "boules de noix de coco et kiwi" - réécouter ici.
30 novembre, 1er et 2 décembre 2018 : "pickles de carottes" - réécouter ici.
23, 24 et 25 novembre 2018 : "feuilleté au chocolat" - réécouter ici.
16, 17, 18 novembre 2018 : "terrine de pommes de terre, pommes et foie gras" - réécouter ici.
9, 10 et 11 novembre 2018 : "blanquette de truite" - réécouter ici.
19, 20 et 21 octobre 2018 : "pâte à tartiner" - réécouter ici.
12, 13 et 14 octobre 2018 : "terrine de haddock, pommes de terre et chou" - réécouter ici.
5, 6 et 7 octobre 2018 : "mousse de betterave" (crapaudine) - réécouter ici.
28, 29 et 30 septembre 2018 : "crevettes impériales, sauce au pineau" - réécouter ici.
21, 22 et 23 septembre 2018 : "papillote de maigr" - réécouter ici.
14, 15 et 16 septembre 2018 : "magret séché" - réécouter ici.
7, 8 et 9 septembre 2018 : "langoustines en sauce au pineau blanc" - réécouter ici.

29, 30 juin et 1er juillet : "chutney de cerises" - réécouter ici.
22, 23 et 24 juin 2018 : "coulibiac de poisson" - réécouter ici.
15, 16 et 17 juin 2018 : "écrasé d'avocat-feta" (ou chèvre) - réécouter ici.
8, 9 et 10 juin 2018 : "panna cotta vanille et coulis de fruits" - réécouter ici.
1er, 2 et 3 juin 2018 : "choux au roquefort" - réécouter ici.
25, 26 et 27 mai 2018 : "cotriade de maigre" - réécouter ici.
18, 19 et 20 mai 2018 : "turban de veau Cordon Bleu" - réécouter ici.
11, 12 et 13 mai 2018 : "charlotte d"asperges" - réécouter ici.
4, 5 et 6 mai 2018 : "émincé de fraises et salade de menthe" - réécouter ici.
27, 28 et 29 avril 2018 : "médaillons de lotte en cotriade" - réécouter ici.
20, 21 et 22 avril 2018 : rediffusion pendant les vacances du "risotto d'asperges et poulet" - réécouter ici.
13, 14 et 15 avril 2018 : rediffusion pendant les vacances de la "crème brûlée au pineau" - réécouter ici.
6, 7 et 8 avril 2018 : "mousseline d'asperge" - réécouter ici.
30 et 31 mars 2018 : "charlotte d'agneau" - réécouter ici.
23, 24, 25 mars 2018 : "gâteau verdure œufs et herbes" - réécouter ici.
16, 17 et 18 mars 2018 : "tourte oignon-Roquefort" - réécouter ici.
9, 10 et 11 mars 2018 :" terrine d'agrumes en gelée de pineau" - réécouter ici.
2, 3 et 4 mars 2018 : "terrine de foie de lotte" - réécouter ici.
9, 10 et 11 février 2018 : "cœur de noix Saint Valentin" - réécouter ici.
2, 3 et 4 février 2018 : "tarte Tatin de pommes au Saint-Nectaire" - réécouter ici.
26, 27 et 28 janvier 2018 : "mijotée de rouelle de porc" - réécouter ici.
19, 20 et 21 janvier 2018 : "pot-au-feu de lapin" - réécouter ici.
12, 13 et 14 janvier 2018 : "galette « frittata » betterave crapaudine" - réécouter ici.

Année 2017


22, 23 et 24 décembre 2017 : bûche au chocolat sans cuisson - réécouter ici.
15, 16 et 17 décembre 2017 : fricassée de poulet à l’Impériale - réécouter ici.
8, 9 et 10 décembre 2017 : cassolette de pommes de terre, foie gras et truffe - réécouter ici.
1er, 2 et 3 décembre 2017 : huîtres gratinées au camembert et pineau des Charentes - réécouter ici.
24, 25 et 26 novembre 2017 : pigeons aux olives - réécouter ici.
17, 18 et 19 novembre 2017 : osso bucco de porc aux moghettes - réécouter ici.
10, 11 et 12 novembre 2017 : gâteau-tarte rapide à l’orange - chronique non disponible sur le site.
20, 21 et 22 octobre 2017 : gâteau de moules - réécouter ici.
13, 14 et 15 octobre 2017 : crevettes impériales - réécouter ici.
6, 7 et 8 octobre 2017 : risotto de châtaignes et confit de canard - réécouter ici.
29, 30 septembre et 1er octobre 2017 : filets de poulet au citron confit - réécouter ici.
22, 23 et 24 septembre 2017 : terrine de far de légumes - réécouter ici.
15, 16 et 17 septembre 2017 : gâteau de carottes au cumin - réécouter ici.
8, 9 et 10 septembre 2017 : terrine de sardines et oseille - réécouter ici.
8 et 9 juillet 2017 : fondant de cerises - réécouter ici.
1er et 2 juillet 2017 : fondant de carottes - réécouter ici.
24 et 25 juin 2017 : mousse de fraises - réécouter ici.
17 et 18 juin 2017 : flan de langoustines - réécouter ici.
10 et 11 juin 2017 : charlotte de saumon fumé et pommes de terre de l'île de Ré - réécouter ici.
3 et 4 juin 2017 : Tarte-pizza asperges et légumes de printemps - réécouter ici.
27 et 28 mai : papillotes de mignon de porc - réécouter ici.
20 et 21 mai 2017 : tarte aux fraises (sans cuisson de la pâte) - réécouter ici.
13 et 14 mai 2017 : bavarois d'asperges - réécouter ici.
Reprise le 6 mai (après les congés) : dans le cadre de Festi'Jeunes à Barbezieux, "Terrine de poulet aux asperges et carottes" - réécouter ici.
15 et 16 avril 2017 : "épaule d'agneau aux citrons confits" - réécouter la chronique ici.
8 et 9 avril 2017 : "forêt noire" - réécouter la chronique ici.
1er et 2 avril 2017 : "galettes de pommes de terre et saumon fumé" - réécouter la chronique ici.
25 et 26 mars 2017 : "côtes de veau au chèvre frais" - réécouter la chronique ici.
18 et 19 mars 2017 : "terrine de maquereau fumé aux pommes de terres" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
11 et 12 mars 2017 : "terrine de chou farci" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
18 et 19 février 2017 : "mousse de pistache aux cerises Amarena" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
11 et 12 février 2017 : "charlotte de châtaignes aux champignons" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
4 et 5 février 2017 : "crêpes soufflées au Grand Marnier et mandarine" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
28 et 29 janvier 2017 : "poulet au vinaigre de pineau" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
21 et 22 janvier 2017 : "Osso buco de porc aux citrons confits" - cliquer ici pour réécouter la chronique.


Année 2016


10 et 11 décembre 2016 : "terrine de Saint-Jacques" - écouter la chronique en cliquant ici.
3 et 4 décembre 2016 : "terrine de chocolat fondant" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
26 et 27 novembre 2016 : "civet de lièvre" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
19 et 20 novembre 2016 : "soupe de betterave crapaudine" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
12 et 13 novembre 2016 : "velouté de châtaignes" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
22 et 23 octobre 2016 : "sauté de veau aux citrons confits" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
15 et 16 octobre 2016 : "terrine de moules" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
8 et 9 octobre 2016 : "succès aux noix" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
1er et 2 octobre 2016 : "gazpacho et sorbet de tomate" - cliquer ici pour réécouter la chronique.
24 et 25 septembre 2016 : "salade de melon, poivron, chèvre et jambon de pays" - cliquer sur ce lien pour réécouter la chronique.
17 et 18 septembre 2016 : Réécouter la chronique "paupiettes de veau aux champignons".

Pour réécouter les chroniques précédentes, il faut s'inscrire sur le site de RCF Charente (inscription gratuite).