Angoulême (16)

La Salamandre (en face de la gare), Azzis Zermane
La Salamandre
Cuisine inventive, produits à l'honneur, harmonie des saveurs... un Chef talentueux formé dans les cuisines de Paul Bocuse, Gaston Lenôtre, Roger Vergé… en France et à l’étranger (Etats-Unis notamment).

Recette d'Azzis Zermane : "magret de canard cuit à basse température,laqué au sucre de raisin vieilli eXOse

Photo de la recette d'Azzis Zermane

==============================================================================================================================

Bourg-Charente (près de Cognac, 16)


La Ribaudière, Thierry Verrat - 1* Michelin
La Ribaudière

Ambassadeur de son terroir, Thierry Verrat a à coeur de valoriser quotidiennement ses richesses à travers ses recettes.
En hommage à ses producteurs : "je travaille en partenariat avec les producteurs de cette région qui m’a vu naître pour que, grâce à leur savoir-faire et leurs produits d'exception, je puisse offrir à ce terroir d'exception, une gastronomie qui lui ressemble".

Une jolie vue sur la Charente vient compléter cette parenthèse magique !

==============================================================================================================================

Paris

VIIIème arrondissement : 11 rue Treilhard

Restaurant Dominique Bouchet, 1* Michelin
Restaurant Dominique Bouchet

Engagé à 22 ans par Joël Robuchon pour l’ouverture de l’hôtel Concorde Lafayette en 1974, il devient dès 1978 Chef de Cuisine du restaurant Jamin, 2** Michelin, à Paris. Il ne quittera alors plus le monde des établissements étoilés.
Aujourd’hui à la tête de son propre restaurant éponyme, 1* Michelin, situé près du Parc Monceau, Dominique Bouchet est également installé à Tokyo (Ginza) où son restaurant a été couronné de 2** par le même guide… au bout de 4 mois d’ouverture !
Rien à ajouter pour comprendre que son talent reconnu tout au long de son parcours vous fera passer un moment d’exception dans un cadre élégant et intime.

==============================================================================================================================

Saintes (17100)


Saveurs de l'Abbaye, Vanessa et Vincent Coiquaud

Situé au cœur du centre historique de Saintes, tout près de l’Abbaye aux Dames, avec une terrasse tournée vers la magnifique abbatiale et qui permet d'y prendre ses repas aux beaux jours. Les marchés journaliers et producteurs régionaux fournissent les beaux produits qui entrent dans les menus et la carte élaborés par le Chef inventif Vincent Coiquaud.

==============================================================================================================================